Informatie en inspiratie
Het recept uit de Napolitaanse traditie dat perfect past bij deze korte pasta is ‘Pennoni alla napoletana’ (Pennoni op z’n Napolitaans).
Hoe wordt garofalo gemaakt
Bij productie van pasta wordt niets over het hoofd gezien.
Elke stap, elk proces is de vrucht van vroegere ervaringen en recente ontdekkingen, maar ook een originele interpretatie van de smaak.
De passie voor ons werk vertaalt zich in de voortdurende zoektocht naar wat voor ons de perfectie is.
