N° 1-35 Pappardelle

Pâtes à la semoule de blé dur de qualité supérieure Pâtes longues
Pasta Garofalo - Pappardelle
  • Temps de cuisson

    7 minutes

  • Poids

    500 g

  • Gamme

    Pâtes à la semoule
    de blé dur

  • Tréfilage

    Au bronze

  • Superficie

    Rugueuse

Savoirs et inspirations

En dialecte toscan, "pappare" signifie manger.
La création des Pappardelle remonte au moins au Moyen Âge, et Boccaccio les mentionne dans le Décaméron, ainsi que dans un ouvrage plus tardif, le Corbaccio.
Dans la tradition napolitaine, les Pappardelle sont associées le plus souvent à des cèpes.

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Semoule de blé dur, eau

Allergènes

Peut contenir des traces de soja

Déclaration nutritionnelle
valeurs moyenne pour 100g

  • Énergie 1489 kl / 351 kcal
  • Gras
    dont saturés
    1,0g
    0,2 g
  • Glucides
    dont sucre
    70 g
    3,0 g
  • Fibres3,0 g
  • Protéines14 g
  • Sel<0,01g

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