Tortellini al prosciutto crudo
Frische Pasta Gefüllte Frische Pasta
Von der Emilia Romagna aus eroberten sie ganz Italien: Die Tortellini al Prosciutto di Parma Garofalo sind die perfekte Kombination aus bester Tradition und besten Zutaten sowie jede Menge Einsatz bei der Herstellung einer gesunden, guten gefüllten Pasta. Der in traditioneller Art hergestellte Teig aus Eiern von Garofalo besteht aus Mehl, Grieß und 30 % italienischen Eiern von Hühnern aus Bodenhaltung, zur Unterstützung der Initiative Animal Equality und mit dem kompletten Verzicht auf Eier von Hühnern aus Käfighaltung.
- Kochzeit
3/4 minuten
- Gewicht
230 g
- Linie
Frische Pasta
Wissen und Inspiration
Der Überlieferung zufolge wurden die Tortellini im 14. Jahrhundert in Castelfranco Emilia als Hommage des Wirtes der Gastwirtschaft Corona an die Schönheit einer Adligen, die dort zu Gast war, erfunden. Nachdem er ihr durch das Schlüsselloch aufgelauert hatte, wollte er die perfekte Form ihres Bauchnabels als mit Fleisch und Schinken gefüllte Pasta nachbilden. Anderen zufolge ist die Hauptfigur dieser Geschichte die schöne Göttin Venus. Traditionell werden die Ravioli in Kappaun- oder Hühnerbrühe serviert.
So Wird Garofalo Gemacht
Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.
Zutaten
Weizenmehl, Hartweizengrieß, Rohschinken 13% (Schweinefleisch, Salz), Eier aus Freilandhaltung 12%, Wasser, Semmelbrösel (Weizenmehl, Hefe, Salz), geschmortes Rindfleisch (Rindfleisch, Zwiebeln, Rotwein, Karotten, Butter) , Salz, Kräuter und Gewürze), Parmiggiano Reggiano DOP Käse (Milch, Salz, Lab), Salz, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer.
Allergene
Kann SOJA und SENF enthalten
Nährwertangaben
pro 100g
- Energie1229 kJ / 292kcal
- Fettsäuren,
davon gesättigte 9.4 g
4.3g - Kohlenhydrate,
davon Zucker 34 g
1g - Ballaststoffe1.6 g
- Proteine17 g
- Salz1.2 g
