Quadrucci al brasato

Frische Pasta Gefüllte Frische Pasta
Pasta Garofalo - Quadrucci al brasato
  • Kochzeit

    3 minuten

  • Gewicht

    230 g

  • Linie

    Frische Pasta

Wissen und Inspiration

Der Überlieferung zufolge wurden die Tortellini im 14. Jahrhundert in Castelfranco Emilia als Hommage des Wirtes der Gastwirtschaft Corona an die Schönheit einer Adligen, die dort zu Gast war, erfunden. Nachdem er ihr durch das Schlüsselloch aufgelauert hatte, wollte er die perfekte Form ihres Bauchnabels als mit Fleisch und Schinken gefüllte Pasta nachbilden. Anderen zufolge ist die Hauptfigur dieser Geschichte die schöne Göttin Venus. Traditionell werden die Ravioli in Kappaun- oder Hühnerbrühe serviert.

So Wird Garofalo Gemacht

Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.

So Wird Garofalo Gemacht

Zutaten

Weizenmehl, Hartweizengrieß, Prosciutto Crudo (Schweinefleisch, Salz), Eier aus Freilandhaltung 12%, Wasser, Semmelbrösel (Weizenmehl, Hefe, Salz), geschmortes Rindfleisch 10% (Rindfleisch, Zwiebeln, Rotwein, Karotten, Butter, Salz, Kräuter und Gewürze), Parmigiano Reggiano DOP Käse 2,5% (Milch, Salz, Lab), Salz, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer.

Allergene

Enthält Gluten, kann Spuren von Soja, Eiern, Milch und Derivaten enthalten

Nährwertangaben
pro 100g

  • Energie1229 kl / 292kcal
  • Fettsäuren,
    davon gesättigte
    9.4 g
    4.3g
  • Kohlenhydrate,
    davon Zucker
    34 g
    1g
  • Ballaststoffe1.6 g
  • Proteine17 g
  • Salz1.2 g

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