N° 83-1 Schiaffoni

Pâtes à la semoule de blé dur Formats spéciaux
Pasta Garofalo - Schiaffoni
  • Temps de cuisson

    16 minutes

  • Poids

    500 g

  • Gamme

    Pâtes à la semoule
    de blé dur

  • Catégorie

    Pâtes courtes

  • Dessin

    Au bronze

  • Surface

    Rugueuse

Savoirs et inspirations

Les Schiaffoni sont également appelées Paccheri et leur nom provient du grec, la langue des anciens habitants de Partenope, le premier nom de Naples. Le mot Pacchero vient du grec "πας" (tout) et "χειρ" (main), que l’on peut traduire par "à pleine main", pour indiquer précisément la gifle donnée main ouverte.

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Semoule de blé dur, eau

Allergènes

Peut contenir des traces de soja

Valeurs nutritionnelles
pour 100g

  • Énergie 1489 kl / 351 kcal
  • Gras
    dont saturés
    1,0g
    0,2 g
  • Glucides
    dont sucre
    70 g
    3,0 g
  • Fibres3,0 g
  • Protéines14 g
  • Sel<0,01g

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