N° 12-5 Fusilli Lunghi

Pâtes à la semoule de blé dur Formats spéciaux
Pasta Garofalo - Fusilli Lunghi
  • Temps de cuisson

    14 minutes

  • Poids

    500 g

  • Gamme

    Pâtes à la semoule
    de blé dur

  • Catégorie

    Formats Spéciaux

  • Dessin

    Au bronze

  • Surface

    Rugueuse

Savoirs et inspirations

Autrefois, les Fusilli étaient préparées à la main selon une technique précise. Le mélange de semoule de blé dur et d’eau était enroulé autour de rameaux de châtaignier pour leur donner leur forme particulière en spirale. Puis, les rameaux étaient retirés et les pâtes étaient mises à sécher à l’air libre. La recette traditionnelle napolitaine qui se marie parfaitement avec cette spécialité est celle des Fusilli Lunghi à la ricotta.

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Semoule de blé dur, eau

Allergènes

Peut contenir des traces de soja

Valeurs nutritionnelles
pour 100g

  • Énergie 1489 kl / 351 kcal
  • Gras
    dont saturés
    1,0g
    0,2 g
  • Glucides
    dont sucre
    70 g
    3,0 g
  • Fibres3,0 g
  • Protéines14 g
  • Sel<0,01g

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