Gnocchis aux pommes de terre fraîches

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Pasta Garofalo - Gnocchis aux pommes de terre fraîches
  • Temps de cuisson

    2 minutes

  • Poids

    500 g

  • Gamme

    Pâtes fraîches

  • Catégorie

    Gnocchis

Savoirs et inspirations

Les gnocchis sont répandus dans toute l’Italie et chaque région a ses propres traditions.
Dans le Latium, il était de coutume de les faire cuire le jeudi, pour manger copieusement en prévision du jeûne du vendredi.
En Campanie, en revanche, ils sont cuits le dimanche avec une sauce napolitaine à base de viande et de mozzarella. Gratinés au four, ils deviennent alors les célèbres "Gnocchi alla sorrentina".
Préparation : faire cuire dans l’eau bouillante pendant deux minutes.

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Purée de pommes de terre (eau et flocons de pomme de terre correspondant à 85 % de pomme de terre, émulsifiants E471) farine de blé tendre type 00, sel, arômes naturels, farine de riz, correcteur d’acidité : acide lactique, conservateur : acide sorbique.

Allergènes

Contient du gluten (blé). Peut contenir des traces de soja.

Valeurs nutritionnelles
pour 100g

  • Ènergie678 kl / 160 kcal
  • Gras
    dont saturés
    0,6 g
    0,1 g
  • Glucides
    dont sucre
    34 g
    0,4 g
  • Protéin4 g
  • Sal0,60 g

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