Gnocco sardo sans gluten

Pâtes sans gluten Pâtes courtes
Pasta Garofalo - Gnocco sardo sans gluten
  • Temps de cuisson

    11 minutes

  • Poids

    500 g
    400 g

  • Gamme

    Pâtes sans gluten

  • Catégorie

    Pâtes courtes

  • Dessin

    Au bronze

  • Surface

    Rugueuse

  • Épaisseur

    1,15 mm

  • Longueur

    25,5 mm

Savoirs et inspirations

Les Gnocchi sardes Garofalo sans gluten sont une réinterprétation du malloreddu sarde classique, des pâtes originaires du Medio Campidano.
Son nom est un diminutif de "malloru" qui signifie taureau en dialecte.
"Malloreddu" désigne les veaux, ce terme est lié à la tradition paysanne et pastorale de la Sardaigne.

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Farine de maïs (50,4 %),
farine de riz complet (22 %),
farine de riz (21,4 %),
fécule de pomme de terre,
quinoa (3 %),
stabilisant : E471

Allergènes

Peut contenir des traces de soja.

Valeurs nutritionnelles
pour 100g

  • Énergie 1571 kl / 358 kcal
  • Gras
    dont saturés
    1,8g
    0,3 g
  • Glucides
    dont sucre
    77 g
    0,9 g
  • Fibres2,8 g
  • Protéines7,0 g
  • Sel<0,01g

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