Feuille de Lasagne

Pâtes Fraîches Pâtes Simples
Pasta Garofalo - Feuille de Lasagne
  • Temps de cuisson

    20 minutes

  • Poids

    250 g

Savoirs et inspirations

Naples, l’Émilie et la Ciociaria se disputent la paternité de ces pâtes, mais les lasagnes étaient déjà répandues au Moyen Âge dans de nombreuses régions italiennes.
La preuve de la première recette de lasagnes semblables à celles d’aujourd’hui remonte au XIVe siècle : dans le livre de cuisine du XIVe siècle on parle d’un plat composé de couches de pâtes fraîches et de fromage.
C’est à partir du XVIIIe siècle, avec l’ajout de la sauce tomate typique de la cuisine napolitaine, que l’on obtient l’un des plats les plus appréciés encore aujourd’hui.

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Farine de BLÉ tendre 56,8%, OEUFS 28,5% (soit 398g/kg de farine et semoule), semoule de BLÉ dur 14,7%.

Allergènes

Peut contenir des traces de lait et de soja

Valeurs nutritionnelles
pour 100g

  • Énergie 1304 KJ/ 308 kcal
  • Gras
    dont saturés
    3 g
    0,8 g
  • Glucides
    dont sucre
    56 g
    2 g
  • Fibres2,5 g
  • Protéines13 g
  • Sel0,15 g

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