Schiaffoni alla norma
Une recette au goût méditerranéen. Une des nombreuses variantes à préparer avec des aubergines, typique de la Sicile, mais cuisinée un peu partout dans la péninsule. Goûtez cette recette avec les Schiaffoni Garofalo pour en exalter le goût.
30'
4
moyen
Ingrédients
500 g de Schiaffoni Garofalo
600 g d'aubergines
Sauce tomate fraîche maison
Basilic frais
200 g de ricotta salée
250 g de ricotta fraîche
Huile d'olive
Produit utilisé
Préparation
- 1
- Pelez les aubergines et coupez-les en dés.
- 2
- Trempez-les dans la farine et passez-les dans une passoire, puis faites-les frire dans l'huile d'olive
- 3
- Égouttez-les et déposez-les sur une feuille de papier pour absorber l'huile.
- 4
- Faites cuire les pâtes al dente puis faites-les sauter dans une poêle avec la sauce tomate pendant deux minutes.
- 5
- Mélangez le tout avec la ricotta fraîche et un peu d'huile d'olive extra vierge. Enfin, ajoutez les aubergines et la ricotta salée. Servez avec du basilic frais.