Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano is een typisch voorgerecht uit de traditionele keuken van Campanië, bereid met gebakken courgettes en Provolone del Monaco.

Voorbereidingstijd

30"

Porties

4

Moeilijkheid

laag

Ingrediënten

  • Garofalo spaghetti 500 g

  • 2 niet te grote, compacte biologische courgettes

  • 150 ml olijfolie

  • 1 teentje look

  • 75 g Provolone kaas

  • 50 g Parmigiano

  • peper en zout

  • verse basilicum

Gebruikt product

Voorbereiding

  • 1

    - Snijd de courgettes in schijfjes en bak ze goudgeel in olijfolie.

  • 2

    - Laat ze uitlekken op een vel keukenpapier.

  • 3

    - Kook de spaghetti al dente in water met zout.

  • 4

    - Stoof in een andere pan wat look in olijfolie aan. Voeg de gebakken courgettes toe en kruid af met flink wat peper en zout.

  • 5

    - Voeg beetje bij beetje kokend water toe om de saus te emulgeren en laat de spaghetti verder gaar worden.

  • 6

    - Zet het vuur uit. Schep de geraspte kaas onder de pasta.

  • 7

    - Dien op met verse blaadjes basilicum en wat peper.

Je zou ook kunnen proberen