Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano is een typisch voorgerecht uit de traditionele keuken van Campanië, bereid met gebakken courgettes en Provolone del Monaco.
30"
4
laag
Ingrediënten
Garofalo spaghetti 500 g
2 niet te grote, compacte biologische courgettes
150 ml olijfolie
1 teentje look
75 g Provolone kaas
50 g Parmigiano
peper en zout
verse basilicum
Gebruikt product
Voorbereiding
- 1
- Snijd de courgettes in schijfjes en bak ze goudgeel in olijfolie.
- 2
- Laat ze uitlekken op een vel keukenpapier.
- 3
- Kook de spaghetti al dente in water met zout.
- 4
- Stoof in een andere pan wat look in olijfolie aan. Voeg de gebakken courgettes toe en kruid af met flink wat peper en zout.
- 5
- Voeg beetje bij beetje kokend water toe om de saus te emulgeren en laat de spaghetti verder gaar worden.
- 6
- Zet het vuur uit. Schep de geraspte kaas onder de pasta.
- 7
- Dien op met verse blaadjes basilicum en wat peper.
Je zou ook kunnen proberen
Spaghetti alla carbonara
Ga naar recept