Spaghetti, gamba’s en kaviaarplakjes
Garofalo spaghetti, prawns and caviar petals is a refined dish that will amaze your friends on special occasions. Try the original Pasta Garofalo recipe.
50"
6
hoog
Ingrediënten
450 g Garofalo Spaghetti
6 paarse artisjokken
12 gepelde gamba’s
4 sjalotten
1 bosje peterselie
18 plakjes van een kaviaarreep
18 kerstomaten
1 glas witte wijn
Peper en zout
Olijfolie
Gebruikt product
Voorbereiding
- 1
- Hak de sjalotten en peterselie.
- 2
- Snijd de kerstomaten in vier. Maak de artisjokken schoon en snijd ze in dunne plakjes.
- 3
- Snijd 6 gamba’s in stukken. Braad alles aan in een pan met wat olijfolie.
- 4
- Deglaceer met de witte wijn en haal van het vuur.
- 5
- Breng op smaak met peper en zout.
- 6
- Bak de andere 6 gamba’s in de oven met een beetje zout en olijfolie.
- 7
- Kook de Garofalo-spaghetti in gezouten water. Giet de pasta af zodra hij al dente is.
- 8
- Laat de Garofalo-spaghetti verder garen in de saus.
- 9
- DRESSAGE/PRESENTATIE
Leg de artisjokblaadjes in een cirkel op de rand van de borden. Serveer de Garofalo-spaghetti met de saus in het midden van de krans artisjokblaadjes. Versier elk bord met een geroosterde gamba en de kaviaarplakjes.
Je zou ook kunnen proberen
