Wissen und Inspiration
Die gefüllten Eiernudeln sind seit der Römerzeit bekannt.
1353 erwähnt Boccaccio die Ravioli in seinem berühmtem Werk "Decameron" als Kostbarkeiten aus dem Schlaraffenland.
Die klasssische Rezeptur, der zufolge die Pasta eine Füllung aus Ricotta, Spinat und Muskatnuss hat, wird von Garofalo neuinterpretiert als Ravioli Ricotta e Spinaci.
So Wird Garofalo Gemacht
Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.
