Schiaffoni ripieni di anatra e funghi

Il gusto deciso della carne di anatra si unisce al gusto più delicato dei funghi di miele.
Gli Schiaffoni Garofalo sono in grado di raccogliere nel loro formato tutto il sapore di questa unione. Stupisci i tuoi ospiti con questa ricetta.

Durata

50"

Persone

4

Difficoltà

media

Ingredienti

  • 80 g di Schiaffoni Garofalo (n. 83-1)

  • 20 g di aglio

  • 25 g di funghi di stagione

  • Per fare il ripieno: ½ cipolla grande sbucciata; 40 g di aglio; 2 cosce d'anatra; 50 g di funghi di stagione; 100 ml di vino dolce; 100 ml di panna da cucina;

  • Formaggio di pecora stagionato

  • Pepe nero

  • Olio di oliva

  • Sale

Prodotti

Preparazione

  • 1

    - Per il ripieno, tagliare finemente l'aglio e la cipolla. Tritare i funghi per il ripieno e tritare le foglie di salvia.

  • 2

    - Metti la cipolla e l'aglio in una pentola con 4 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Friggere fino a doratura.

  • 3

    - Aggiungere i funghi tritati, soffriggere e quindi aggiungere la carne di anatra tritata. Mescolare e mettere da parte lontano dal fuoco..

  • 4

    - Per la salsa, ridurre il vino a fuoco medio-alto fino a caramellare, aggiungere la panna, mescolare, far bollire e mettere da parte.

  • 5

    - Aggiungi metà del vino e la salvia al ripieno di pasta. Mescolare e raffreddare.

  • 6

    - Nel frattempo, fai bollire abbondantemente acqua con sale. Una volta che inizia a bollire, aggiungere gli Schiaffoni Garofalo e cuocere a fuoco medio-alto per 16 minuti.

  • 7

    - Scolare, raffreddare con acqua fredda con ghiaccio, scolarlo di nuovo e metterlo da parte su un panno.

  • 8

    - Riempi la pasta con funghi e anatra e cospargi di formaggio grattugiato

  • 9

    - Cuocere in forno a 210 ° C fino a doratura.

  • 10

    - Nel frattempo, soffriggere l'aglio extra e i funghi per accompagnare la pasta.

  • 11

    - Servire insieme ai funghi saltati, all'aglio e alla salsa piccante che è stata messa da parte.

  • 12

    - Note: Possiamo aggiungere un po 'di salvia extra per la decorazione.

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