Radiatori alla genovese

Creato da Aldo Zilli con Garofalo Radiatori, la pasta comprende pasta e patate ed è un tributo alla frugalità e al talento italiani nel rendere qualcosa di delizioso dai più umili ingredienti.

Durata

30"

Persone

4

Difficoltà

bassa

Ingredienti

  • 400 g di Radiatori Garofalo

  • 400 g di patate / patate nuove sbucciate e tagliate a dadi di 1,5 cm

  • 150 g di fagiolini fini (tagliati e tagliati a metà)

  • 100 g di foglie di basilico fresco - per il pesto

  • 100 g di parmigiano grattugiato

  • formaggio italiano a pasta dura - per il pesto

  • 1 spicchio d'aglio (pelato) - per il pesto

  • 100 ml di olio d'oliva - per il pesto

  • 100 ml di olio extra vergine di oliva - per il pesto

  • 50 g di basilico

  • Parmigiano grattugiato o formaggio italiano a pasta dura

Prodotti

Preparazione

  • 1

    - Metti i pezzi di patate preparati in una grande casseruola con abbastanza acqua salata per poter aggiungere la pasta più tardi e portare a ebollizione.

  • 2

    - Cuocere le patate fino a quando saranno tenere, circa 20 minuti, quindi aggiungere la pasta.

  • 3

    - Controllare le istruzioni per la cottura dei pacchetti e, circa 4 minuti prima della fine del tempo di cottura specificato, aggiungere i fagiolini.

  • 4

    - Frullare gli ingredienti per il pesto in un robot da cucina.

  • 5

    - Prima di scolare la pasta, rimuovere e riservare circa ½ tazza del liquido di cottura.

  • 6

    - Metti le patate, i fagioli e la pasta scolati in una pentola.

  • 7

    - Aggiungi il pesto e dell'acqua di cottura per dare consistenza cremosa alla salsa.

  • 8

    - Servire immediatamente con formaggio grattugiato e una spolverata di basilico tagliato a strisce sottili.

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