Radiatori alla genovese
Creato da Aldo Zilli con Garofalo Radiatori, la pasta comprende pasta e patate ed è un tributo alla frugalità e al talento italiani nel rendere qualcosa di delizioso dai più umili ingredienti.
30"
4
bassa
Ingredienti
400 g di Radiatori Garofalo
400 g di patate / patate nuove sbucciate e tagliate a dadi di 1,5 cm
150 g di fagiolini fini (tagliati e tagliati a metà)
100 g di foglie di basilico fresco - per il pesto
100 g di parmigiano grattugiato
formaggio italiano a pasta dura - per il pesto
1 spicchio d'aglio (pelato) - per il pesto
100 ml di olio d'oliva - per il pesto
100 ml di olio extra vergine di oliva - per il pesto
50 g di basilico
Parmigiano grattugiato o formaggio italiano a pasta dura
Prodotti
Preparazione
- 1
- Metti i pezzi di patate preparati in una grande casseruola con abbastanza acqua salata per poter aggiungere la pasta più tardi e portare a ebollizione.
- 2
- Cuocere le patate fino a quando saranno tenere, circa 20 minuti, quindi aggiungere la pasta.
- 3
- Controllare le istruzioni per la cottura dei pacchetti e, circa 4 minuti prima della fine del tempo di cottura specificato, aggiungere i fagiolini.
- 4
- Frullare gli ingredienti per il pesto in un robot da cucina.
- 5
- Prima di scolare la pasta, rimuovere e riservare circa ½ tazza del liquido di cottura.
- 6
- Metti le patate, i fagioli e la pasta scolati in una pentola.
- 7
- Aggiungi il pesto e dell'acqua di cottura per dare consistenza cremosa alla salsa.
- 8
- Servire immediatamente con formaggio grattugiato e una spolverata di basilico tagliato a strisce sottili.
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