Casarecce alla puttanesca

Questa ricetta è stata creata per il Garofalo dallo chef italiano Aldo Zilli.
La salsa Puttanesca proviene da Napoli, sede della pasta Garofalo, questa deliziosa salsa comprende pomodori, olio d’oliva, acciughe, olive, capperi e aglio.

Durata

30"

Persone

4

Difficoltà

bassa

Ingredienti

  • 400 g di pasta casarecce

  • 50 ml di olio extra vergine di oliva

  • 4 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente

  • 400 g di pomodori pelati

  • 3 filetti di alici, tritati

  • 2 cucchiai di capperi

  • 1 cucchiaino di origano essiccato

  • 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato essiccato

  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

  • Parmigiano grattugiato

Prodotti

Preparazione

  • 1

    - Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio.

  • 2

    - Aggiungere l'aglio e soffriggere circa un minuto fino a quando non è profumato.

  • 3

    - Aggiungere i pomodori tritati, olive, acciughe, capperi, origano e peperoncino tritato.

  • 4

    - Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando non si addensa, rompendo i pomodori con un cucchiaio. Condire con sale e pepe.

  • 5

    - Nel frattempo, cuocere la pasta in una pentola capiente di acqua bollente salata al dente.

  • 6

    - Scolare la pasta e aggiungere alla salsa. Aggiungere il prezzemolo e scaldare a fuoco lento fino a quando la salsa ricopre la pasta e servire con parmigiano grattugiato.

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