Rigatoni amatriciana

Il sugo all’amatriciana è un condimento italiano tradizionale a base di guanciale, pecorino di Amatrice, pomodoro e, in alcune varianti, cipolla.
Scopri i sapori dell’italianità a tavola con Garofalo Rigatoni all’amatriciana. Prova la nostra ricetta.

Durata

30"

Persone

4

Difficoltà

bassa

Ingredienti

  • 400 g di Rigatoni Garofalo

  • 4 fette di pancetta tagliata a dadini

  • 1/2 cipolla, tritata

  • 1/4 cucchiaino di peperoncini tritati essiccati

  • 400g di pomodori pelati

  • Piccola manciata di basilico fresco tritato e prezzemolo

  • 20 g di scaglie di parmigiano

Prodotti

Preparazione

  • 1

    - Cuocere la pancetta in una casseruola a fuoco medio-alto fino a quando diventa croccante, circa 5 minuti.

  • 2

    - Versare la pancetta in un contenitore lasciando il grasso nella padella

  • 3

    - Aggiungere in padella le cipolle e cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti.

  • 4

    - Mescolare l'aglio e i peperoncini tritati e cuocere per 30 secondi.

  • 5

    - Aggiungi i pomodori in scatola e fai sobbollire per 10 minuti, rompendo i pomodori con il cucchiaio.

  • 6

    - Nel frattempo, cuocere la pasta in una grande pentola di acqua bollente salata fino che non risulta cotta al dente.

  • 7

    - Mescolare il prezzemolo e il basilico nella salsa, quindi mescolare con la pasta cotta. Servire con scaglie di parmigiano.

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