Mezze maniche Fratelli d’Italia
Le Mezze Maniche Fratelli d’Italia sono un inno all’italianità nei colori e nel gusto pieno dei suoi ingredienti. Prova questa ricetta originale firmata Garofalo.
30"
4
media
Ingredienti
90 g Mezze Maniche Rigate Garofalo
250 g Mascarpone
250 g di pesto di parmigiano
600 g di peperoni rossi arrostiti
2 scalogni
250 g di composta di pomodori
Olio di oliva
Sale e pepe
Pesto fatto in casa:
6 mazzi freschi di basilico
100 g di pinoli
200 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe
110 ml di olio di arachidi
Prodotti
Preparazione
- 1
- Cuocere le Mezze Maniche di Garofalo in acqua bollente salata. Scolare la pasta e posizionarla su un piatto.
- 2
- Arrostire i peperoni rossi nel forno e sbucciarli.
- 3
- Tieni 6 semi-peperoni arrostiti da utilizzare come base per la pasta; tagliare gli altri in piccoli pezzi.
- 4
- Per la composta di pomodori, cuocere i pomodori precedentemente tagliati in una casseruola con pochissimo olio d'oliva per ottenere una composta; Condire con sale e pepe.
- 5
- mescolare il mascarpone con due cucchiai di olio d'oliva con sale e pepe.
- 6
- PRESENTAZIONE:
Metti un mezzo pepe arrosto in un cerchio di 8 cm, aggiungi una piccola composta di pomodoro sulla base di peperoni. Metti le Maniche Mezze di Garofalo all'interno del cerchio e riempile con mascarpone, peperoni tritati e pesto con un sacchetto di pasta. Lasciar riposare per mezz'ora al freddo; servire con un bouquet di insalata e decorare a proprio piacimento
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Rigatoni amatriciana
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