Mezze maniche Fratelli d’Italia

Le Mezze Maniche Fratelli d’Italia sono un inno all’italianità nei colori e nel gusto pieno dei suoi ingredienti. Prova questa ricetta originale firmata Garofalo.

Durata

30"

Persone

4

Difficoltà

media

Ingredienti

  • 90 g Mezze Maniche Rigate Garofalo

  • 250 g Mascarpone

  • 250 g di pesto di parmigiano

  • 600 g di peperoni rossi arrostiti

  • 2 scalogni

  • 250 g di composta di pomodori

  • Olio di oliva

  • Sale e pepe

  • Pesto fatto in casa:
    6 mazzi freschi di basilico
    100 g di pinoli
    200 g di parmigiano grattugiato
    sale e pepe
    110 ml di olio di arachidi

Prodotti

Preparazione

  • 1

    - Cuocere le Mezze Maniche di Garofalo in acqua bollente salata. Scolare la pasta e posizionarla su un piatto.

  • 2

    - Arrostire i peperoni rossi nel forno e sbucciarli.

  • 3

    - Tieni 6 semi-peperoni arrostiti da utilizzare come base per la pasta; tagliare gli altri in piccoli pezzi.

  • 4

    - Per la composta di pomodori, cuocere i pomodori precedentemente tagliati in una casseruola con pochissimo olio d'oliva per ottenere una composta; Condire con sale e pepe.

  • 5

    - mescolare il mascarpone con due cucchiai di olio d'oliva con sale e pepe.

  • 6

    - PRESENTAZIONE:
    Metti un mezzo pepe arrosto in un cerchio di 8 cm, aggiungi una piccola composta di pomodoro sulla base di peperoni. Metti le Maniche Mezze di Garofalo all'interno del cerchio e riempile con mascarpone, peperoni tritati e pesto con un sacchetto di pasta. Lasciar riposare per mezz'ora al freddo; servire con un bouquet di insalata e decorare a proprio piacimento

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