Insalata di casarecce con salmone e cavolo nero
L’insalata di pasta mediterranea è un piatto fresco, preparato con ingredienti semplici e leggeri. Prova la ricetta con Garofalo Casarecce, salmone e cavolo nero.
20"
4
bassa
Ingredienti
500 g di Casarecce Garofalo
100 g di salmone affumicato
50 g di cavolo nero
1 mela
100 g di ricotta salata
1 manciata di noci
1 mazzetto di erba cipollina fresca
scaglie di sale al rosmarino
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di aceto di vino bianco.
Prodotti
Preparazione
- 1
- Tagliare il salmone affumicato a strisce e le mele a fettine sottili.
- 2
- Tagliare la ricotta a cubetti di circa 2 cm e tritare l'erba cipollina.
- 3
- In una ciotola, mescola l'olio extra vergine di oliva con un pizzico di aceto.
- 4
- Nel frattempo, fai bollire dell'acqua non salata senza olio.
- 5
- Una volta che inizia a bollire, aggiungi sale e poi la pasta. Mescola la pasta per i primi due minuti. Una volta cotto (undici minuti), scolare la pasta senza risciacquare.
- 6
- Metti da parte un po 'di acqua per la pasta nel caso fosse necessario in seguito.
- 7
- Metti la pasta cotta su un piatto. Aggiungi i cavoletti di cavolo, il salmone, le mele e la ricotta.
- 8
- Terminare con l'erba cipollina tritata, alcuni fiocchi di rosmarino, le noci e infine il condimento.
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