Insalata di casarecce con salmone e cavolo nero

L’insalata di pasta mediterranea è un piatto fresco, preparato con ingredienti semplici e leggeri. Prova la ricetta con Garofalo Casarecce, salmone e cavolo nero.

Durata

20"

Persone

4

Difficoltà

bassa

Ingredienti

  • 500 g di Casarecce Garofalo

  • 100 g di salmone affumicato

  • 50 g di cavolo nero

  • 1 mela

  • 100 g di ricotta salata

  • 1 manciata di noci

  • 1 mazzetto di erba cipollina fresca

  • scaglie di sale al rosmarino

  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

  • 1 cucchiaino di aceto di vino bianco.

Prodotti

Preparazione

  • 1

    - Tagliare il salmone affumicato a strisce e le mele a fettine sottili.

  • 2

    - Tagliare la ricotta a cubetti di circa 2 cm e tritare l'erba cipollina.

  • 3

    - In una ciotola, mescola l'olio extra vergine di oliva con un pizzico di aceto.

  • 4

    - Nel frattempo, fai bollire dell'acqua non salata senza olio.

  • 5

    - Una volta che inizia a bollire, aggiungi sale e poi la pasta. Mescola la pasta per i primi due minuti. Una volta cotto (undici minuti), scolare la pasta senza risciacquare.

  • 6

    - Metti da parte un po 'di acqua per la pasta nel caso fosse necessario in seguito.

  • 7

    - Metti la pasta cotta su un piatto. Aggiungi i cavoletti di cavolo, il salmone, le mele e la ricotta.

  • 8

    - Terminare con l'erba cipollina tritata, alcuni fiocchi di rosmarino, le noci e infine il condimento.

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