Saperi e Ispirazioni
Secondo una leggenda il ragù nasce in Italia, a Bologna, nel XVI secolo.
La presenza della carne nella ricetta fa pensare che il suo consumo fosse riservato alle famiglie nobili e perciò benestanti.
La ricchezza della ricetta è oggi apprezzata in tutto il mondo perché unisce una varietà di sapori e consistenze che danno vita a un primo piatto ricco e tradizionale.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che di un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.