Pesto alla Genovese

Sughi Pronti Pesto
Pasta Garofalo - Pesto alla Genovese
  • Peso

    180 g

Saperi e Ispirazioni

Tradizionalmente veniva preparato nel mortaio, pestando, appunto, tutti gli ingredienti insieme per ottenere una salsa saporita da accompagnare al pane.
La nascita del pesto risale solo al primo trentennio dell’Ottocento, viene citato infatti da Giovanni Battista Rattonel suo libro “La cuciniera genovese”.
In questa prima versione della ricetta viene indicato l’utilizzo di un formaggio olandese poi sostituito dal parmigiano. Pare però che l’origine di questa salsa sia ben più antica e che sia una rivisitazione dell’agliata, nota già dal 1200.

Come si Fa Garofalo

Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che di un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.

Come Si Fa Garofalo

Ingredienti

Basilico 40%, olio di semi di girasole, Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, lisogame d'uovo) 6%, anacardi e%, sciroppo di glucosio, pecorino romano DOP (latte, sale, caglio) 2%, pinoli 1,5%, sale, olio extra vergine di oliva, scaglie di patate, acidità regolatoria: acido lattico.

Allergeni

Contiene latte, uova e anacardi.

dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g

  • Energia1823 kl / 436 kcal
  • Grassi
    di cui saturi
    44 g
    5,4 g
  • Carboidrati
    di cui zuccheri
    6,7 g
    2,9 g
  • Proteine3,5 g
  • Sale1,3 g

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