Tortellini au Jambon Cru
Pâtes Fraîches Pâtes Fraîches Farcies
Originaires d’Émilie-Romagne, les tortellini Garofalo au jambon cru ont conquis les tables d’Italie.
Ils représentent la combinaison parfaite entre la tradition d’excellence italienne, des ingrédients de grande qualité et l’engagement à produire des pâtes fraîches farcies saines et délicieuses.
La pâte aux œufs Garofalo sublime la recette traditionnelle dans une préparation à base de farine, de semoule et de 12% d’œufs italiens de poules élevées en plein air.
- Temps de cuisson
2-3 minutes
- Poids
250 g
- Gamme
Pâtes fraîches farcies
Savoirs et inspirations
Selon certains, les Tortellini sont nés à Castelfranco Emilia au XIIIe siècle.
Le propriétaire de l’auberge Corona les aurait créés en hommage à la beauté d’une noble dame qui avait fait halte dans sa taverne.
Parce qu'il l’espionnait par le trou de la serrure, il a voulu reproduire la forme parfaite de son nombril en créant un format de pâtes farcies à la viande et au jambon.
Pour d’autres, cette même légende se rapporterait à la beauté de la déesse Vénus.
Tradition, ils sont servis dans un bouillon de chapon ou de poule.
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Farine de blé, semoule de blé dur, jambon cru 13%(viande de porc,sel de cuisine), oeufs(d'élevage en plei air)12%, chapelure(farine de blé,leuvre,sel de cuisine),rôti de boeuf (viande de boeuf,oignons,vin rouge,carottes,beurre,sel de cuisine,épices,herbes aromatiques),eau,fromage Parmigiano Reggiano DOP,sel de cuisine, noix de muscade,poivre.
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
- Énergie 1135 kJ / 269 kcal
- Gras
dont saturés 6 g
2.5 g - Glucides
dont sucre 39 g
2.5 g - Fibres1.5 g
- Proteines14 g
- Sel2.1 g
