Tortellini au Jambon Cru

Pâtes Fraîches Pâtes Fraîches Farcies
Pasta Garofalo - Tortellini au Jambon Cru
  • Temps de cuisson

    3 minutes

  • Poids

    230 g

  • Gamme

    Pâtes fraîches farcies

Savoirs et inspirations

Selon certains, les Tortellini sont nés à Castelfranco Emilia au XIIIe siècle.
Le propriétaire de l’auberge Corona les aurait créés en hommage à la beauté d’une noble dame qui avait fait halte dans sa taverne.
Parce qu'il l’espionnait par le trou de la serrure, il a voulu reproduire la forme parfaite de son nombril en créant un format de pâtes farcies à la viande et au jambon.
Pour d’autres, cette même légende se rapporterait à la beauté de la déesse Vénus.
Tradition, ils sont servis dans un bouillon de chapon ou de poule.

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

RFarine de blé, semoule de blé dur, Prosciutto crudo 13% (viande de porc, sel), œufs fermiers 12%, eau, chapelure (farine de blé, levure, sel), Boeuf braisé (bœuf, oignons, vin rouge, carottes, beurre) , sel, fines herbes et épices), fromage Parmiggiano Reggiano AOP (lait, sel, présure), sel, muscade, poivre noir.

Allergènes

Peut contenir des traces de fruits à coque, crustacés, poissons et soja.

Valeurs nutritionnelles
pour 100g

  • Énergie 1151 kl / 273 kcal
  • Gras
    dont saturés
    6.4 g
    2.7 g
  • Glucides
    dont sucre
    39 g
    2.4 g
  • Fibres1.7 g
  • Proteines14 g
  • Sel2.1 g

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