Ravioli à la ricotta et aux épinards

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Pasta Garofalo - Ravioli à la ricotta et aux épinards
  • Temps de cuisson

    2-3 minutes

  • Poids

    250 g

  • Gamme

    Pâtes Farcies

Savoirs et inspirations

Les pâtes aux œufs farcies étaient déjà connues au temps des Romains. En 1353 Boccacce mentionne les raviolis dans sa célèbre œuvre, le Décaméron, parmi les délices du Pays de Cocagne.
La recette classique comprend une farce de ricotta, épinards et noix de muscade.
Elle est revisitée par Garofalo dans une version de raviolis de caractère à la ricotta et aux épinards.

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Ricotta(fromage) 25%, farine de blé,semoule de blè dur,épinards 13%,oeufs(d'élevage en plein air) 10%,chapelure(farine de blé, levure, sel de cuisine),eau,fromage Parmigiano Reggiano DOP, beurre,sel de cuisine, oignons,poivre,noix de muscade

Allergènes

Peut contenir des traces de noix, de crustacés, de poisson et de soja.

Valeurs nutritionnelles
pour 100g

  • Ènergie961 Kj / 229 kcal
  • Gras
    dont saturés
    7.5
    4.5 g
  • Glucides
    dont sucre
    30 g
    2 g
  • Fibres1.3 g
  • Protéines9.4 g
  • Sel1 g

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