N° 53 Ditaloni

Pâtes à la semoule de blé dur Pâtes courtes
Pasta Garofalo - Ditaloni
  • Temps de cuisson

    11 minutes

  • Poids

    500 g

  • Gamme

    Pâtes à la semoule
    de blé dur

  • Catégorie

    Pâtes courtes

  • Dessin

    Pas au bronze

  • Surface

    Lisse

  • Épaisseur

    1,25 mm

  • Longueur

    10 mm

Savoirs et inspirations

Les Ditaloni Garofalo rappellent les dés à coudre. Ce type de pâtes s’inspire de cet outil qui protège les doigts des couturières. La recette traditionnelle napolitaine qui correspond le mieux à ce format de pâtes est celle des Ditaloni au poivre et au cacio.

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Semoule de blé dur, eau

Allergènes

Peut contenir des traces de soja

Valeurs nutritionnelles
pour 100g

  • Énergie 1489 kl / 351 kcal
  • Gras
    dont saturés
    1,0g
    0,2 g
  • Glucides
    dont sucre
    70 g
    3,0 g
  • Fibres3,0 g
  • Protéines14 g
  • Sel<0,01g

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