Pensamentos e inspirações
O Penne Rigate da Garofalo tem uma história a contar: os arquivos do Estado Central de Roma têm um documento datado de 1865 que dá ao mestre de massas genovês Giovanni Battista Capurro a patente de uma máquina inventada por ele, capaz de cortar com precisão massas frescas com a forma de uma caneta, sem as esmagar.
Como é feito a Massa Garofalo
Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.
