Tortellini al prosciutto crudo

Pasta Fresca Pasta Fresca Ripiena
Tortellini al prosciutto crudo
  • Tempo di cottura

    3 minuti

  • Peso

    230 g

  • Linea

    Pasta Fresca

Saperi e Ispirazioni

"Secondo alcuni i tortellini sono nati a Castelfranco Emilia nel XIII secolo come omaggio dell’oste della locanda Corona alla bellezza di una nobildonna arrivata lì. Spiandola dal buco della serratura ha voluto riprodurre la forma perfetta del suo ombelico in un formato di pasta ripiena di carne e prosciutto. Per altri la stessa leggenda si lega invece alla bellezza della dea Venere. La tradizione vuole che siano serviti in brodo di carne di cappone o di gallina."

Come si Fa Garofalo

Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.

Come Si Fa Garofalo

Ingredienti

Farina di grano tenero, semola di grano duro, Prosciutto crudo 13% (carne suina, sale), uova ruspanti 12%, acqua, pane grattugiato (farina di frumento, lievito, sale), brasato di manzo (manzo bovino, cipolle, vino rosso, carote, burro , sale, erbe e spezie), Parmiggiano Reggiano DOP (latte, sale, caglio), sale, noce moscata, pepe nero.

Allergeni

Contiene glutine, può contenere tracce di soia, uova, latte e derivati

dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g

  • Energia1151 kl / 273 kcal
  • Grassi
    di cui saturi
    6.4 g
    2.7 g
  • Carboidrati
    di cui zuccheri
    39 g
    2.4 g
  • Fibre1.7 g
  • Proteine14 g
  • Sale2.1 g

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