Saperi e Ispirazioni
Le penne all’arrabbiata sono un piatto tipico della cucina romana e del Lazio, ma hanno fatto il giro del mondo grazie a grandi registi come Marco Ferreri che le immortala nel celebre film “La grande abbuffata”.
Il Sugo all’Arrabbiata è molto apprezzato perché la semplicità della ricetta dà vita a un piatto dai sapori forti.
E il nome deriverebbe proprio dalla nota piccante del peperoncino, capace di infiammare come quando ci si arrabbia.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che di un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
