Pasta Garofalo - Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

Temps de préparation

1h 30"

Portions

4

Difficulté

low

Ingrédients

  • 1 kg des gnocchis de pommes de terre Garofalo.

  • 500 grammes de coulis de tomates.

  • 2 mozzarellas fiordilatte de 215 grammes chacune.

  • 1 gousse d’ail.

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

  • une cuillère à café de sucre.

  • 4 feuilles de basilic frais.

  • parmesan râpé.

  • sel et poivre.

Produit utilisé

Préparation

  • 1

    - Couper les mozzarellas en dés et les égoutter dans une passoire à mailles fines. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive avec la gousse d’ail. Retirer l’ail lorsqu’il est doré. Ajouter la purée de tomates, le sucre, le basilic, le sel et le poivre. Porter la sauce à ébullition, baisser la flamme et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

  • 2

    - Pendant ce temps, faire cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée et les égoutter à l'aide d'une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface. Les ajouter à la sauce tomate et remuer délicatement. Transférer les gnocchis dans un plat à gratin, ajouter la mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé. Gratiner au four préchauffé à 250 degrés en mode grill pendant 5 à 8 minutes. Sortir les gnocchis du four, les assaisonner de poivre fraîchement moulu et les servir immédiatement.

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