N° 90-2 Tagliatelle nido

Pâtes à la semoule de blé dur Formats spéciaux
Pasta Garofalo - Tagliatelle nido
  • Temps de cuisson

    7 minutes

  • Poids

    500 g

  • Gamme

    Pâtes à la semoule
    de blé dur

  • Catégorie

    Formats Spéciaux

  • Dessin

    Au bronze

  • Surface

    Rugueuse

Savoirs et inspirations

Les Tagliatelle sont typiques de la cuisine bolognaise.
La légende raconte qu'elles ont été inventées pour rendre hommage aux splendides cheveux d'or de Lucrezia Borgia et pour célébrer son mariage avec le duc de Ferrare, Alfonso Ier d'Este.
Il est en tout cas certain que Filippo Tommaso Marinetti, figure de proue du futurisme, a tenté de les interdire tout comme les Maccheroni, les qualifiant alors d' "anti-virils" et "anti-guerriers".

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Semoule de blé dur, eau

Allergènes

Peut contenir des traces de soja

Valeurs nutritionnelles
pour 100g

  • Énergie 1489 kl / 351 kcal
  • Gras
    dont saturés
    1,0g
    0,2 g
  • Glucides
    dont sucre
    70 g
    3,0 g
  • Fibres3,0 g
  • Protéines14 g
  • Sel<0,01g

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