N° 90-2 Tagliatelle nido
Pasta Aus Hartweizengriess Sonderformate
Die Tagliatelle nido Garofalo sind mit ihrer langen, rechteckigen und gedrückten Form eine Neuauslegung des klassischen Formats.
Nur ausgesuchter Hartweizengrieß, auf Bronze gezogen, lässt diese raue und kräftige Spezialität entstehen, die jedem Gericht Geschmack verleiht.
- Kochzeit
7 Minuten
- Gewicht
500 g
- Linie
Pasta
Aus Hartweizengriess - Kategorie
Sonderformate
- Zeichnung
Auf Bronze gezogen
- Oberfläche
Rau
Wissen und Inspiration
In der klassischen Version mit Ei sind die Tagliatelle typisch für die Küche Bolognas. Der Legende nach wurden sie erfunden, um den herrlich goldenen
Haaren der Lucrezia Borgia zu huldigen und ihre Verehelichung mit dem Duca di Ferrara, Alfonso I. d‘Este zu feiern. Sicher ist,
dass Filippo Tommaso Marinetti, Begründer des Futurismus, sie zusammen mit Maccheroni als „unmännlich“ und „antikriegerisch“ verbannen wollte.
So Wird Garofalo Gemacht
Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser
HERKUNFT DES WEIZENS
Anbauland: EU UND NICHT-EU
Fräsland: Italien
Allergene
Kann SOJA und SENF enthalten
Nährwertangaben
pro 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Fettsäuren,
davon gesättigte 1,0g
0,2 g - Kohlenhydrate,
davon Zucker70 g
3,0 g - Ballaststoffe3,0 g
- Proteine14 g
- Salz<0,01g
