N° 12-5 Fusilli Lunghi

Pasta Aus Hartweizengriess Sonderformate
Pasta Garofalo - Fusilli Lunghi
  • Kochzeit

    14 Minuten

  • Gewicht

    500 g

  • Linie

    Pasta
    Aus Hartweizengriess

  • Kategorie

    Sonderformate

  • Zeichnung

    Auf Bronze gezogen

  • Oberfläche

    Rau

Wissen und Inspiration

Für die Herstellung der Fusilli per Hand ist eine genaue Technik überliefert.
Der Teig aus Hartweizengrieß und Wasser wurde um einen Kastanienästchen herumgewickelt, um diese besondere Spiralform zu bekommen.
Dann wurde das Ästchen herausgezogen und die Pastaspirale an der Luft getrocknet.
Das Rezept der neapolitanischen Tradition, das perfekt zu dieser Spezialität passt, sind die „Fusilli lunghi con la ricotta“.

So Wird Garofalo Gemacht

Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.

So Wird Garofalo Gemacht

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser

Allergene

Kann Spuren von Soja enthalten

Nährwertangaben
pro 100g

  • Energie1489 kl / 351 kcal
  • Fettsäuren,
    davon gesättigte
    1,0g
    0,2 g
  • Kohlenhydrate,
    davon Zucker
    70 g
    3,0 g
  • Ballaststoffe3,0 g
  • Proteine14 g
  • Salz<0,01g

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