N° 1-35 Pappardelle Nido
Pasta Aus Hartweizengriess Sonderformate
Die Pappardelle nido Garofalo sind ein typisches Gericht aus der Toskana, eine Spezialität die auf Leidenschaft und antikem Wissen der Pastameister beruht.
Durch ihre Porosität, die durch die Ausgewogenheit der Prämium-Zutaten und dem Ziehen auf Bronze entsteht, bleiben Soßen gut haften.
Sie bleiben bissfest und behalten ihr knackiges Aussehen.
- Kochzeit
8 Minuten
- Gewicht
500 g
- Linie
Pasta
Aus Hartweizengriess - Kategorie
Sonderformate
- Zeichnung
Bronze drawn
- Oberfläche
Rau
Wissen und Inspiration
„Pappare“ ist Dialekt für „futtern“. Ihre Geschichte geht mindestens auf das Mittelalter zurück, auch von Boccaccio, der sie im Decameron nennt, wurden sie geschätzt, in einem Spätwerk erwähnt sie auch Corbaccio.
Das für diese Pasta am besten geeignete Rezept der neapolitanischen Tradition sind die „Pappardelle con porcino di Avellino“.
So Wird Garofalo Gemacht
Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser
HERKUNFT DES WEIZENS
Anbauland: EU UND NICHT-EU
Fräsland: Italien
Allergene
Kann SOJA und SENF enthalten
Nährwertangaben
pro 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Fettsäuren,
davon gesättigte 1,0g
0,2 g - Kohlenhydrate,
davon Zucker70 g
3,0 g - Ballaststoffe3,0 g
- Proteine14 g
- Salz<0,01g
