N° 1-35 Pappardelle Nido

Pasta Aus Hartweizengriess Sonderformate
Pasta Garofalo - Pappardelle Nido
  • Kochzeit

    8 Minuten

  • Gewicht

    500 g

  • Linie

    Pasta
    Aus Hartweizengriess

  • Kategorie

    Sonderformate

  • Zeichnung

    Bronze drawn

  • Oberfläche

    Rau

Wissen und Inspiration

„Pappare“ ist Dialekt für „futtern“. Ihre Geschichte geht mindestens auf das Mittelalter zurück, auch von Boccaccio, der sie im Decameron nennt, wurden sie geschätzt, in einem Spätwerk erwähnt sie auch Corbaccio.
Das für diese Pasta am besten geeignete Rezept der neapolitanischen Tradition sind die „Pappardelle con porcino di Avellino“.

So Wird Garofalo Gemacht

Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.

So Wird Garofalo Gemacht

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser

Allergene

Kann Spuren von Soja enthalten

Nährwertangaben
pro 100g

  • Energie1489 kl / 351 kcal
  • Fettsäuren,
    davon gesättigte
    1,0g
    0,2 g
  • Kohlenhydrate,
    davon Zucker
    70 g
    3,0 g
  • Ballaststoffe3,0 g
  • Proteine14 g
  • Salz<0,01g

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