Gnocchi alla sorrentina

- Tagliate le mozzarelle a dadini e fateli scolare in un colino a maglie sottili. Nel frattempo, fate insaporire l’olio con l’aglio in una padella antiaderente e, quando l’aglio sarà dorato, eliminatelo. Unite la passata di pomodoro, lo zucchero, il basilico, sale e pepe. Portate la salsa a bollore, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

- Nel frattempo, lessate gli gnocchi in acqua bollente salata e scolateli con un mestolo forato quando saranno venuti a galla. Uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate delicatamente. Trasferite gli gnocchi in una pirofila, unite la mozzarella e cospargete con il parmigiano grattugiato. Fateli gratinare nel forno già caldo a 250 gradi con modalità grill per 5-8 minuti. Sfornate gli gnocchi, completate con una macinata di pepe fresco a piacere e servite subito.