N° 5-14 Orecchiette

Pasta di Semola di Grano Duro Formati Speciali
Pasta Garofalo - Orecchiette
  • Tempo di cottura

    9 minuti

  • Peso

    500 g

  • Linea

    Pasta di Semola
    di Grano Duro

  • Categoria

    Pasta Corta

  • Trafilatura

    Al bronzo

  • Superficie

    Ruvida

  • Spessore

    1,6 mm

  • Lunghezza

    9 mm

Saperi e Ispirazioni

Secondo alcuni, la forma delle orecchiette sarebbe ispirata a quella dei tetti dei Trulli, le tradizionali costruzioni coniche realizzate in pietra a secco in Puglia.
Altri ritengono che abbiano ascendenze ebraiche o, addirittura, che siano state introdotte da mercanti provenienti dalla Provenza.

Come si Fa Garofalo

Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.

Come Si Fa Garofalo

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua

Allergeni

Può contenere tracce di soia

dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g

  • Energia1489 kl / 351 kcal
  • Grassi
    di cui saturi
    1,0g
    0,2 g
  • Carboidrati
    di cui zuccheri
    70 g
    3,0 g
  • Fibre3,0 g
  • Proteine14 g
  • Sale<0,01g

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