Gnocchi mit pesto

- Die Basilikumblätter waschen und gut trocknen. Das Basilikum, den Knoblauch ohne Keim, die Pinienkerne, den geriebenen Parmesankäse und eine Prise Salz in den Behälter eines Mixers geben. Mit kurzen Impulsen zerkleinern und dabei das native Olivenöl extra langsam dazugießen, bis ein glattes und cremiges Pesto entsteht.

- In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelgnocchi Garofalo kochen. Mit einem Schaumlöffel abschöpfen, sobald sie an die Oberfläche steigen. Einige Esslöffel des Kochwassers aufbewahren.

- Die Gnocchi in eine große Schüssel geben, das Pesto dazugeben und vorsichtig umrühren, dabei etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce samtiger zu machen.

- Die Gnocchi sofort heiß servieren und das Gericht mit Parmesan und eventuell einigen gerösteten Pinienkernen abrunden.