N° 40-3 Spaghetti alla chitarra

Pasta Aus Hartweizengriess Sonderformate
Pasta Garofalo - Spaghetti alla chitarra
  • Kochzeit

    13 Minuten

  • Gewicht

    500 g

  • Linie

    Pasta
    Aus Hartweizengriess

  • Kategorie

    Sonderformate

  • Zeichnung

    Auf Bronze gezogen

  • Oberfläche

    Rau

  • Dicke

    2 mm

  • Länge

    260 mm

Wissen und Inspiration

Diese besonderen Spaghetti werden mit Hilfe eines in den Abruzzen typischen Werkzeugs hergestellt, das „chitarra“ (Gitarre) genannt wird. Es handelt sich dabei um einen Holzrahmen, auf denen in einem Abstand von ungefähr 3 bis 4 Millimetern dünne Drähte gespannt werden. Auf diese „Saiten“ werden Streifen frischer Pasta gelegt, die mit einem Nudelholz durchgedrückt werden, so dass sie in Spaghetti mit quadratischem Querschnitt geschnitten werden. Das Rezept der neapolitanischen Tradition, das gut zu diesem Format passt, ist „Spaghetti alla chitarra con pomodoro fresco“.

So Wird Garofalo Gemacht

Bei der Pasta-Verarbeitung ist nichts selbstverständlich.
Jeder Arbeitsschritt, jeder Vorgang ist das Ergebnis althergebrachter Erfahrungen und neuer Entdeckungen, dazu kommt ausgefallene Geschmacksinterpretation.
Die Passion für unsere Arbeit zeigt sich in der ständigen Suche nach dem, was wir für Perfektion halten.

So Wird Garofalo Gemacht

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser

Allergene

Kann Spuren von Soja enthalten

Nährwertangaben
pro 100g

  • Energie1489 kl / 351 kcal
  • Fettsäuren,
    davon gesättigte
    1,0g
    0,2 g
  • Kohlenhydrate,
    davon Zucker
    70 g
    3,0 g
  • Ballaststoffe3,0 g
  • Proteine14 g
  • Salz<0,01g

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