Gnocchi mit kirschtomatenpüree und gegrillten zucchini

- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und eine Prise Oregano dazugeben. Vermischen und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 190°C (Umluft) etwa 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

- In der Zwischenzeit ein wenig Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die ganzen Knoblauchzehen dazugeben. Sobald das Öl aromatisiert ist, das Kirschtomatenpüree hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Sollte die Sauce zu sehr einkochen, ein wenig Wasser hinzufügen. Salzen und pfeffern.

- Die Gnocchi Garofalo in kochendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen und direkt in die Tomatensauce geben, die gegrillten Zucchini und einige frische Basilikumblätter hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit sich alle Aromen vermischen.

- Die Gnocchi sofort heiß servieren.