N° 8-46 Cannelloni
Pâtes à la semoule de blé dur Formats spéciaux
Originaires de l’Émilie-Romagne, les Cannelloni Garofalo refaçonnent la recette originale de cette spécialité avec un goût et un savoir-faire artisanal.
Leur forme cylindrique en font des pâtes parfaites pour être farcies d’une garniture salée avant d’être cuites au four. Leur épaisseur généreuse donne au plat de pâtes une consistance unique en son genre.
- Temps de cuisson
20 minutes
- Poids
500 g
- Gamme
Pâtes à la semoule
de blé dur - Catégorie
Formats Spéciaux
- Dessin
Pas au bronze
- Surface
Lisse
Savoirs et inspirations
Il semble que les Cannelloni ait une histoire plutôt récente.
L’une des premières évocations de cette spécialité se trouve dans le livre Il Cuoco Galante du Napolitain Vincenzo Corrado qui parle d’une sorte de gros macaroni farci.
Plus tard, dans la première moitié du XIXe siècle, le chef d’Arezzo Giovanni Battista Maggi propose une timbale de cannelloni.
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Semoule de blé dur.
Origine du Blé
Pays de culture: UE et NON-UE
Pays de mouture: Italie
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
- Énergie1489 kJ / 351 kcal
- Gras
dont saturés 1,0g
0,2 g - Glucides
dont sucre 70 g
3,0 g - Fibres3,0 g
- Protéines14 g
- Sel<0,01g
