Linguine Garofalo com frutos do mar

Linguine com frutos do mar é um prato muito saboroso. Uma receita que vai surpreender à mesa. É um receita típica do verão: fresca e aromática. Linguine com frutos do mar é uma receita a não perder!

Tempo de preparação

30"

Porções

4

Dificuldade

média

Ingredientes

  • Garofalo Linguine 500 g

  • 250 g mexilhão

  • 250 g Amêijoas

  • 4 camarões

  • 4 camarões grandes

  • 200 g Lula

  • 1 dente de alho

  • 200 g Tomate fresco

  • Salsa e manjericão fresco

  • Para o concentrado de marisco ½ cenoura ½ cebola Alho

Produto usado

Tempo de preparação

  • 1

    - Larvar os mexilhões deixar ficar durante uma noite em água salgada.

  • 2

    - Limpe os camarões, retirando os fio do intestino com um palito e reserve-os

  • 3

    - Abra as amêijoas e os mexilhões e coloque-os numa panela com um dente de alho e um pouco de vinho branco, por dois ou três minutos.

  • 4

    - Coe e remova as cascas.

  • 5

    - Limpe as lulas e corte em pedaços pequeno

  • 6

    - Refogue em azeite um pouco de cebola, cenoura e aipo. Adicione as cascas. De seguida, adicione sementes de erva-doce e refogue com um pouco de conhaque. Adicione água fria e aguarde 15 minutos. Coe o caldo, pique tudo e volte a por no lume até que o caldo fique reduzido para obter um molho concentrado.

  • 7

    - Corte o tomate em quatro partes e pique o alho. Coza a massa com sal. Refogue alho com azeite, adicione as lulas e os camarões. Depois de dourar, adicione os mexilhões, as amêijoas e o caldo. Escorra a massa cozida al dente e cozinhe por dois minutos no molho. Para finalizar, pode adicionar um pouco de água e temperarar com salsa ou manjericão.