Conchiglioni farciti, cime di rapa e pane croccante
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Media
Ingredienti
700 g cime di rapa
20 pz conchiglioni di grano duro
1 pz di limone
1 pz di limone
1 pz di limone
1 pz di limone
1 pz di limone
1 pz di limone
1 pz di limone
1 pz di limone
1 pz di limone
1 pz di limone
1 pz di limone
Prodotti Utilizzati
Preparazione
- 1
- Per la ricetta dei conchiglioni farciti, cime di rapa e pane croccante, monddate le cime di rapa e scottatele in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti.
- 2
- Lessate in acqua salata i conchiglioni, scolateli al dente e raffreddateli.
- 3
- Sbucciate gli avocado, tagliateli a pezzi e frullateli con il succo del limone, 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- 4
- Trasferite il composto in una tasca da pasticciere e farcite i conchiglioni.
- 5
- Eliminate la crosta del pane casareccio, tagliatelo a piccoli pezzi e tostatelo in una padella con un filo di olio per 2-3 minuti, finché non sarà dorato e croccante.
- 6
- Scaldate in una padella 5-6 cucchiai di olio e insaporitelo con qualche rondella di peperoncino, un paio di acciughe e 1 spicchio di aglio schiacciato con la buccia.
- 7
- Disponete le cime di rapa in una teglia rivestita con carta da forno e conditele con un paio di cucchiai di olio aromatizzato.
- 8
- Adagiatevi sopra i conchiglioni farciti, cospargeteli con il pane abbrustolito, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, una manciatina di mandorle a lamelle, condite con il resto dell’olio aromatizzato e infornate a 190 °C per 10-12 minuti.
- 9
- Sfornate i conchiglioni, distribuiteli nei piatti, completate con pezzetti di pomodorini sott’olio e servite.
