Conchiglioni farciti, cime di rapa e pane croccante

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Durata

10

Persone

4

Difficoltà

Media

Ingredienti

  • 700 g cime di rapa

  • 20 pz conchiglioni di grano duro

  • 1 pz di limone

  • 1 pz di limone

  • 1 pz di limone

  • 1 pz di limone

  • 1 pz di limone

  • 1 pz di limone

  • 1 pz di limone

  • 1 pz di limone

  • 1 pz di limone

  • 1 pz di limone

  • 1 pz di limone

Prodotti Utilizzati

Preparazione

  • 1

    - Per la ricetta dei conchiglioni farciti, cime di rapa e pane croccante, monddate le cime di rapa e scottatele in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti.

  • 2

    - Lessate in acqua salata i conchiglioni, scolateli al dente e raffreddateli.

  • 3

    - Sbucciate gli avocado, tagliateli a pezzi e frullateli con il succo del limone, 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

  • 4

    - Trasferite il composto in una tasca da pasticciere e farcite i conchiglioni.

  • 5

    - Eliminate la crosta del pane casareccio, tagliatelo a piccoli pezzi e tostatelo in una padella con un filo di olio per 2-3 minuti, finché non sarà dorato e croccante.

  • 6

    - Scaldate in una padella 5-6 cucchiai di olio e insaporitelo con qualche rondella di peperoncino, un paio di acciughe e 1 spicchio di aglio schiacciato con la buccia.

  • 7

    - Disponete le cime di rapa in una teglia rivestita con carta da forno e conditele con un paio di cucchiai di olio aromatizzato.

  • 8

    - Adagiatevi sopra i conchiglioni farciti, cospargeteli con il pane abbrustolito, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, una manciatina di mandorle a lamelle, condite con il resto dell’olio aromatizzato e infornate a 190 °C per 10-12 minuti.

  • 9

    - Sfornate i conchiglioni, distribuiteli nei piatti, completate con pezzetti di pomodorini sott’olio e servite.

Pastificio Lucio Garofalo S.p.A.
Via dei Pastai, 42 - 80054 Gragnano (NA) Italia