07-07-2026
«Al Dente» Zertifizierung
Pasta Garofalo ist die weltweit erste Pasta, die als „al dente“ zertifiziert ist
Die von Bureau Veritas ausgestellte Zertifizierung bestätigt die Qualität und Kochfestigkeit des Produkts.
Endlich können wir es laut sagen: Pasta Garofalo ist die weltweit erste Pasta, die die Zertifizierung „al dente“ erhalten hat. Ausgestellt wurde diese von Bureau Veritas, einer unabhängigen Organisation, die zu den weltweit führenden Anbietern von Inspektions-, Prüf- und Zertifizierungsdienstleistungen zählt.
Die Auszeichnung stellt einen bedeutenden Meilenstein in der Entwicklung der Branche dar und führt einen objektiven und messbaren Maßstab für einen der charakteristischsten Aspekte der italienischen Esskultur ein: optimale Kochfestigkeit.
Wann ist Pasta wirklich „al dente“? Wenn es einen leichten Biss, intensiveren Geschmack und bessere Verdaulichkeit aufweist. Es geht nicht einfach nur darum, die Nudeln kürzer zu kochen. Wenn man sie vor Ablauf der richtigen Zeit herausnimmt, sind sie nicht „al dente“, sondern noch roh.
Die Zertifizierung bestätigt nämlich durch unabhängige Prüfungen und Kontrollen, dass die Garofalo-Nudeln eine optimale Konsistenz gewährleisten – ein charakteristisches Merkmal beim Genuss und seit jeher ein Synonym für Qualität. Dieses Ergebnis setzt das, was traditionell sensorischer Erfahrung und kulinarischer Kompetenz überlassen wird, in einen überprüfbaren Standard um.
Dank der äußerst hohen Qualität der Rohstoffe und der sorgfältigen Steuerung des Produktionsprozesses behält Pasta Garofalo ihre Festigkeit auch über den optimalen Garpunkt hinaus bei und gewährleistet so Stabilität und gute Eigenschaften selbst bei zu langem Kochen.
Bureau Veritas ist seit 1828 weltweit im Bereich der Prüf- und Zertifizierungsdienstleistungen tätig und unterstützt Unternehmen dabei, die Konformität, Qualität und Zuverlässigkeit ihrer Prozesse und Produkte nachzuweisen. So trägt es dazu bei, das Vertrauen von Verbrauchern und Interessengruppen zu stärken.
Die Zertifizierung basiert auf einem firmeneigenen Regelwerk, das von Pastificio Garofalo entwickelt und von Bureau Veritas als weltweit führender unabhängiger Drittstelle für Inspektions-, Konformitätsprüfungs- und Zertifizierungsdienstleistungen validiert wurde.
Das von Pasta Garofalo erzielte Ergebnis ist Teil eines systematischen Ansatzes, bei dem der Lieferkette und den Produktionsprozessen besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird. Dieser Ansatz sieht ständige Kontrollen von der Auswahl der Rohstoffe bis zum Endprodukt vor, wobei in allen Verarbeitungsphasen interne und externe Überprüfungen durchgeführt werden.
Al-dente-Pasta macht wirklich den entscheidenden Unterschied: Für Gastronomen bedeutet dies längere Haltbarkeit und gleichbleibende Qualität. Für alle anderen bedeutet es vor allem die Garantie für eine hervorragende Pasta, selbst wenn man sie versehentlich ein paar Minuten länger kochen lässt.
Diese Zertifizierung stellt nicht nur einen Meilenstein dar, sondern auch ein konkretes Bekenntnis zu einer immer transparenteren, messbaren und erkennbaren Qualität, welche die steigenden Erwartungen des Marktes und der Verbraucher erfüllt.
