Spaghettone gragnanien xxl avec calmars et artichauts.

Essayez cette combinaison délicieuse de calmars et artichauts. Une recette savoureuse et de la saison. Recette et photographie réalisées par Monique D’Anna.

Temps de préparation

30 minuti

Portions

4

Difficulté

Basse

Ingrédients

  • 340 g Pasta Garofalo Spaghettone XXL

  • 300 g de calmars

  • 1 citron

  • 3 artichauts

  • 1 gousse d’ail

  • ½ verre de vin blanc

  • Persil

  • Huile

  • Sel

  • Poivre

Préparation

  • 1

    - Nettoyez les calmars, coupez-les en rondelles et laissez de côté.

  • 2

    - Epluchez les artichauts en retirant les feuilles extérieures et conservez seulement le cœur. Divisez-les à moitié, éliminez le foin, coupez en quartier et mettez-les peu à peu dans de l’eau acidulée avec le jus du citron.

  • 3

    - Sautez la gousse d’ail avec un peu d’huile, ajoutez les calmars et faites-les revenir à feu doux. Relevez-les de la poêle et laissez de côté.

  • 4

    - Faites revenir les artichauts pour quelques minutes, déglacez-les avec le vin blanc et faites cuire avec un couvercle ; ajoutez de l’eau si nécessaire. Quand ils seront prêts, rectifiez de sel et ajoutez le persil haché.

  • 5

    - Cuire les Spaghettoni xxl Garofalo dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et ajoutez les dans la poêle avec l’assaisonnement. Laissez prendre bien du goût et servez avec encore de persil et un peu d’huile.

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