Pulpe de tomates en dés

Produits de tomates Tomates
Pasta Garofalo - Pulpe de tomates en dés

Savoirs et inspirations

Il semble que cette sauce tomate soit née au Mexique où, au XVIe siècle déjà, elle était préparée dans une version épicée avec du piment, des oignons et des épices. En Italie, et plus particulièrement à Naples, elle est utilisée à partir du XVIIe siècle pour accompagner les viandes.
Le mariage parfait avec les pâtes remonte à 1839, lorsque la recette des maccheroni à la sauce tomate est insérée par Ippolito Cavalcanti dans son ouvrage "Cucina casareccia in dialetto napoletano" (Cuisine maison en dialecte napolitain).

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Pulpe de Tomates ,
Jus de tomates,
Régulateur de l'acidité: acide citrique (E330)

Valeurs nutritionnelles
pour 100g

  • Calories pou 1/2 Tasse (125 ml)35 kcal
  • Lipides
    saturés
    0,5 g
    0,1 g
  • Glucides6 g
  • Protéines1 g
  • Sodium0 mg

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