N° 12-5 Fusilli Lunghi
Pâtes à la semoule de blé dur Formats spéciaux
Spécialité de la Campanie, dont l’origine se perd dans la nuit des temps, les Fusilli Lunghi Garofalo ont le caractère unique des pâtes fabriquées avec soin et tréfilées au bronze.
Leur forme classique en spirale permet aux sauces de s’insinuer entre les courbes.
Elles sont adaptées aux recettes du quotidien, mais également à des expériences plus audacieuses.
- Temps de cuisson
14 minutes
- Poids
500 g
- Gamme
Pâtes à la semoule
de blé dur - Catégorie
Formats Spéciaux
- Dessin
Au bronze
- Surface
Rugueuse
Savoirs et inspirations
Autrefois, les Fusilli étaient préparées à la main selon une technique précise. Le mélange de semoule de blé dur et d’eau était enroulé autour de rameaux de châtaignier pour leur donner leur forme particulière en spirale. Puis, les rameaux étaient retirés et les pâtes étaient mises à sécher à l’air libre. La recette traditionnelle napolitaine qui se marie parfaitement avec cette spécialité est celle des Fusilli Lunghi à la ricotta.
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Semoule de blé dur
Origine du Blé
Pays de culture: UE et NON-UE
Pays de mouture: Italie
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
- Énergie 1489 kJ / 351 kcal
- Gras
dont saturés 1,0g
0,2 g - Glucides
dont sucre 70 g
3,0 g - Fibres3,0 g
- Protéines14 g
- Sel<0,01g
