Farfalle Garofalo à la crème de champignons
30 minuti
4
Basse
Ingrédients
320 g de Farfalle Garofalo
400 g de champignons (frais ou surgelés)
200 g de lait
2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano DOP
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail
Sel et poivre, q.s.
Préparation
- 1
- CHAMPIGNONS FRAIS : Nettoyez les champignons en retirant la terre avec un torchon propre ou un petit couteau, sans les passer sous l'eau. Coupez-les en morceaux.
- 2
- Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec la gousse d'ail coupée en deux et dégermée.
- 3
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu vif pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez-les de la poêle, réservez-en une petite partie et mettez le reste dans le bol d'un mixeur plongeant.
- 4
- Ajoutez le lait, la fécule de maïs et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- 5
- Portez à ébullition une grande quantité d'eau légèrement salée et faites cuire les Farfalle Garofalo en suivant le temps indiqué sur l'emballage.
- 6
- Égouttez les pâtes directement dans une poêle avec la crème de champignons. Rectifiez l'assaisonnement et faites sauter les pâtes avec la sauce pendant 1 à 2 minutes.
- 7
- Servez bien chaud, avec les champignons poêlés réservés.
