Elicoidali con pesto de aguacate
Un plato espectacular gracias a una combinación de sabores y texturas únicas que encantarán a tu paladar. Prueba la cocina de vanguardia y dale un giro a la receta tradicional del pesto con un ingrediente tan exótico y delicioso como el aguacate. ¿Un pesto de aguacate? ¡Has leído bien! Los Elicoidali Garofalo Nº34 realzarán el sabor del pesto cremoso de aguacate para una comida healthy y exquisita.
12"
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baja
Ingredientes
250 g de Elicoidali Garofalo (n. 34)
1 aguacate maduro
1 diente de ajo
1 cebolla morada
1 manojo de cilantro fresco
Pimienta negra molida
AOVE
Sal
Productos Garofalo
Preparación
- 1
- Para empezar la preparación de esta receta, limpiamos bien el cilantro bajo agua.
- 2
- A continuación, limpiamos el aguacate, retirando la piel y el hueso del mismo. Después, picamos la cebolla finamente y pelamos un diente de ajo.
- 3
- Colocamos todos los ingredientes mencionados anteriormente en el vaso de la batidora, añadimos un chorreón de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto y batimos hasta obtener una textura de salsa cremosa y fina.
- 4
- Para cocer la pasta y lograr el punto de cocción perfecto, hervimos abundante agua en una olla y agregamos 1 cucharada de sal gruesa cuando veamos que el agua rompa a hervir.
- 5
- A continuación, agregamos 250 g de Elicoidali Garofalo y hervimos durante el tiempo indicado, en este caso, 12 minutos aproximadamente. Mientras tanto, reservamos una pequeña parte del agua de cocción para añadirla después a la mezcla y así conseguir que la salsa quede con una consistencia exquisita.
- 6
- Para terminar, añadimos la pasta escurrida a una sartén, agregamos el pesto y el agua de cocción reservada y removemos bien durante un minuto a fuego medio.
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